ASPI prevede anche una sezione dedicata al sempre più ricco e variegato mondo degli appassionati di vino, persone che non praticano la professione del sommelier ma che si occupano della promozione della cultura del vino sia in modo professionale (gestori di locali, professionisti della comunicazione, organizzatori di eventi etc) che amatoriale, semplicemente per approfondire le proprie personali conoscenze su vino e bevande. ASPI accetterà una selezione particolarmente motivata di appassionati che potrà fregiarsi del titolo di Maestro Coppiere. Il Coppiere era colui che nel '500 aveva funzioni di gestione della cantina e del servizio nei palazzi nobili e alle corti dei re, una sorta di Maestro di Casa che oggi rinasce grazie ad ASPI. I Maestri Coppieri saranno coinvolti in attività esclusive di formazione con il sostegno delle aziende sponsor.